春天真是个好季节，千花迷眼，你追我赶。梅花刚去，桃李杏梨就争相斗艳，带了一个又一个的浪漫和沉醉。

春天的蔬菜也不甘示弱，积蓄了一冬的力量，在春日爆发出最夺人的光芒。水嫩青翠，一见便钟情，再吃上几口更是难舍难分，只盼顿顿拥有。

日本国土狭小，植物的种类远不及中国多，蔬菜便是如此。很多我们司空见惯的蔬菜在大超市都是见不到踪影的，比如长豆角（冲绳有）、丝瓜、佛手瓜等等。经过多年的生活，我慢慢摸到了门道：一些农家直送的小店偶尔会有出售。

日本的大超市很多是自己经营农场进行大规模种植，考虑到知名度和认知度，大众性产品居多。也有农家合约种植的，也是常见品种，偏门的蔬菜不会运到超市来的。只有那些种来自己吃的农家，才会多种经营，吃不完的批发给小店。所以，我在这些小店常有意想不到的收获。

这几天买的两种蔬菜，好吃，可我确不知其中文名称，查遍了字典和互联网，都没找到答案。万能的文学城，谁能告诉我它们到底是什么？

1.  日语叫做kakina，没有对应的中文和英文。在北関東（特に群馬県館林市和栃木県佐野市等的両毛地域）栽培传统蔬菜。万叶集的第十四卷东歌中就有登场，可见有很悠久的历史。
一开始以为是荠菜类，就用盐腌了半个小时炒黄豆。一吃才知道不是荠菜，也非雪里蕻。
第二次不用盐腌，直接炒，也没有苦味，一样的清甜。感觉吃过这个，却怎么也想不起来名称，请哪位大侠不吝赐教？

原貌 这是十字花科芸薹属蔬菜，浏览了一遍芸薹属蔬菜，没对上号。

荠菜

雪里蕻

2. 这个是日本2007培育的新品种，2011年正式登录的一种蔬菜，叫做ARETTA。是由西兰花和cale（羽衣甘蓝等）嫁接培养而成。茎部分甘甜，花蕾部分富含维生素K及胡萝卜素，达到西兰花的三倍，备受植物界的注目。没有相应的英文，更不知中文怎么称呼。

炒香菇（鲜菇），的确不错。口感既像西兰花，又像甘蓝。

3. 人人皆知的菠菜。用上回做驴打滚剩下的花生芝麻粉，再调些盐，糖、少量酱油凉拌，“味道好极了”！

4. 春天应是多姿多彩的，上面一片葱绿，来点艳丽的，南瓜泥。蒸熟的南瓜捣成泥，调入沙拉酱和少量胡椒，盐即成。


5. 小芋头（芋艿）也正是食用的最佳季节，做了个红烧芋头，纯素，糯软香甜，还加了两颗红椒，好吃的没的说。