⑴萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素；白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。

⑵白萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。

⑶萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。

 

一般做汤或者炒菜较多，某天，试做了一次用萝卜做饺皮的吃法，非常不错，又连着做了几次，这就是水晶萝卜卷。（背景色和萝卜颜色接近，摄影上失败了）

 

做法非常简单
大萝卜切成薄片（越薄越好），下沸水煮熟（煮熟了发软，才能卷过来不折断）
肉馅加入水发木耳、芹菜（或葱花）、胡萝卜、盐、料酒、酱油、胡椒粉、姜末、朝同一方向打成胶状。把肉馅放入萝卜片，萝卜片卷起就行。

隔水蒸6-7分钟即可。口味较重者，可在萝卜表面稍微撒些盐。

 

横切面晶莹剔透。肉馅的鲜香和萝卜的清甜相得益彰，不失为冬季佳肴。