 |
腊味芋头糕，是广式早茶的一道点心，十几年未吃，甚念。
前几天在家附近一家有机菜场里竟意外地看到硕大的芋头卖，心中一喜，赶紧买回来切开一看，正是思念甚久的芋艿，遂自己动手做芋头糕。太迫不及待，蒸好的糕没有完全凉透便切块，以致粘刀，边缘不齐，卖相不怎地，不过自家吃，味道正就行了。
原料： 粘米粉（130克）、芋头（我用了1/4个）切小块、腊肠一根切小块、虾米、小葱花、盐、胡椒粉、五香粉
做法：1. 先下油锅炒香腊肠、虾米和葱花盛出
2. 锅里再下少量油炒熟芋头块
3. 炒好的1和2倒入粘米粉内，加清水、盐 、胡椒粉、五香粉（不喜欢的也可不放）调成糊状
4. 蒸盘底部抹层油，把面糊均匀铺在蒸盘上，上大火蒸30分钟
5. 凉透后切成大块（我这次没凉透便切，粘刀了，不整齐）
6. 平底锅倒油，把芋头糕煎至两面金黄、撒上葱花即可。
 |
|
|
