好吃易做懒人菜,短时易上手,荤素搭配更营养
A.小葱拌豆腐
【 一清(青)二白,色泽淡洁素雅,清香飘逸,鲜嫩爽口】
准备时间:10分钟内。 制作时间:10分钟内。 用餐人数:3-4人。
食材
主料:水豆腐200g,葱适量
辅料:麻油适量,生抽适量
步骤
1.将水豆腐切片、葱切葱花。
2.锅中倒入清水,待水快开时,倒入豆腐,烫两分钟后,捞出。
3.调碗汁:准备一个小碗,倒入适量生抽、麻油,搅拌均匀。
4.将烫好的豆腐放入碟中,淋入调好的碗汁,撒上葱花,(也可以根据个人喜好撒上香菜,辣椒等)一道小葱拌豆腐就制作完成啦。
B.鲜豌豆炒鱼丁
【色彩清新亮丽,入口鲜嫩绵软,充足蛋白质与丰富维生素】
准备时间:10分钟内。 制作时间:10-20分钟。 用餐人数:1-2人
食材
主料:龙利鱼(其他鱼肉也可)250g,豌豆(蚕豆也可)150g,胡萝卜100g
辅料:红薯淀粉适量,料酒适量,食盐适量,姜适量,葱适量,蒜适量
步骤
1.将龙利鱼切丁、姜切末、葱白切葱花、胡萝卜切丁。
2.准备好龙利鱼,放入一半葱、一半姜,加少许盐,淋入适量料酒,加一勺红薯淀粉拌匀,腌制十分钟。
3.锅中倒入小半锅清水,水开后,加一勺盐,淋入适量食用油,倒入豌豆、胡萝卜,焯熟捞出。
4.锅中放入油,倒入龙利鱼,炒至变色捞出。
5.另起油锅,下入姜、葱煸香,接着将豌豆、胡萝卜倒入锅中,倒入适量清水,煮开后,下入鱼丁,淋入适量水淀粉,翻炒变熟,即可装盘。
C.宫保鸡丁
【家喻户晓下饭菜,明红嫩绿,嫩滑鸡丁,浓郁酱香】
准备时间:10-20分钟。 制作时间:10分钟内。 用餐人数:3-4人
食材
主料:鸡胸肉200g
辅料:黄瓜1根,胡萝卜30g,青椒1个,鸡蛋清半个,姜适量,盐适量,料酒半匙,生粉适量,姜末适量,豆瓣酱适量,甜面酱适量,水淀粉适量,芝麻油适量
步骤
1.黄瓜切开去芯,再切成丁。胡萝卜切丁,青椒切丁 ,姜切末,鸡胸肉切丁。
2.鸡丁放半勺盐,半个鸡蛋清,淋入料酒,拌匀。放少许生粉,淋入食用油,拌匀,腌制20分钟。
3.倒入适量油,烧至5成热,倒入鸡丁,滑油至熟,倒入漏勺。
4.锅留底油,放入姜米,爆香。放入少许豆瓣酱、甜面酱,炒匀。倒入100毫升清水,下入胡萝卜、黄瓜,煮1分钟。
5.放入青椒、鸡丁炒熟,淋适量水淀粉,拌匀勾芡,最后淋入芝麻油拌匀,即可出锅食用。
D.白灼菜心
【口感清淡,富含维生素和纤维,菜之本味】
准备时间:10分钟内。 制作时间:10分钟内。 用餐人数:3-4人
食材
主料:菜心300g
辅料:盐适量,红辣椒适量,蒸鱼豉油适量
步骤
1.将菜心去头,红辣椒切丝备用。
2.锅中倒入清水,煮开后放入两勺盐、少许油,(可根据个人喜好适当放糖)将菜心下锅焯水,再次煮开后,捞出。
3.锅中倒入适量油,烧热备用。
4.将菜心摆盘,加上红椒丝做点缀,淋上热油和蒸鱼豉油,方可食用。编辑转帖