https://bbs.wenxuecity.com/bbs/vegetarian/1629390.html 这个用日式腐皮做的纯素福袋,里面有菌菇和各种蔬菜,味道鲜美,营养丰富,做法也很简单。做好的百宝福袋,冰箱冷藏可以保存一周,冷冻保存时间更长。吃时大火蒸热,放在熟的蔬菜上,浇上芡汁,高雅时尚。福袋也可以当火锅料涮。 准备/制作 (PREPARATION) 30分钟 烹饪 (COOKING) 15分钟 量 (SERVES) 32个 食材 (INGREDIENTS) 黄花菜 (dried daylily) 32根 腐皮包 (seasoned fried bean curd, 5x8cm) 32个 馅料 (STUFFING) 土豆 (potato, diced) 2个,洗净去皮切粒 皇子菇丁 (king oyster mushroom, diced) 1 1/2杯 胡萝卜丁 (carrot, diced) 1/2杯 玉米 (corn) 1/2杯 酱油 (soy sauce) 1 tsp 盐,胡椒粉适量 (salt & pepper, to taste) 做法 (DIRECTIONS) A. 黄花菜洗净,去根,开水里煮4-5分钟至软,冷水浸泡,挤干水分; B/C. 1大匙油加热,加土豆丁,中火翻炒5-6分钟,至金黄酥软;加皇子菇丁,胡萝卜丁和玉米粒和一大匙热水,中火炒2分钟,加酱油,盐和胡椒调味。加盖焖3分钟,熄火; D/E. 打开腐皮包,酿入1大匙馅料,略压平。用黄花菜扎紧腐皮包的口子。吃时大火蒸热,浇芡汁。 贴士 (TIPS) 馅料的食材可根据自己的喜好做调整。黄花菜可以用芹菜丝,韭菜花等代替。 |