http://www.wenxuecity.com/blog/201806/74248/36793.html
老北京讲究过生日吃一碗打卤面,这个方子就是老爸这个老北京教给我的: 用料: 五花肉、葱段、姜片、大料、葱花、花椒、水发木耳、香菇、(黄花菜)、鸡蛋、自己喜欢的蔬菜(西红柿、小白菜、蘑菇等) 做法: 1. 五花肉(带皮最好)洗净后用开水焯一下,再换水煮到六成熟,煮时可加料酒、姜片。 2. 捞出切一寸见方小片,放回原来的煮肉汤内。加葱段、姜片,两粒大料瓣煮开。 3. 加入木耳、香菇,如果喜欢可以加入黄花菜(我实在不喜欢就没加)。再根据自己喜好加入一些蔬菜,西红柿、小白菜、蘑菇都可以。 4. 稍煮后加入酱油、鸡精、盐。 5. 另准备一小碗,放小半碗淀粉,加水调好(水要没过淀粉少许)。 6. 一个鸡蛋打散备用。 7. 待煮肉菜的锅开过5、6分钟后,少量多次加入淀粉水,搅匀。 8. 打入鸡蛋,关火,先不要搅拌。 9. 在手勺里放些油,再加入花椒,炸花椒油。待油热后慢慢倒在卤里,即可。如果有青蒜末撒一些,味道更鲜美。 最好配上手擀面,这就是小时候最好的生日饭了。 还做了Lucy的提拉米苏作为生日蛋糕,因为有小朋友吃,就没放酒:http://blog.wenxuecity.com/myblog/5107/201101/22801.html。 天气太热,小朋友要求吃冰激凌,还查到这个简单好吃的S'More冰激凌:https://addapinch.com/smores-ice-cream-recipe/。我们手边没有大的棉花糖,就用的小的。方子里的糖要1.5杯,我们用了1杯还是觉得有点儿太甜,大家可以适量减一些。
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