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这在我家乡也叫碗糕，它的口感的细腻 清甜 绵软的。所以米浆不能太浓太稠。

容易失败的步骤：米浆还没有降温（太烫）就放入酵母。要保持30摄氏度左右的温热。这样酵母会保持活性，适当温度也能让发酵快些。冬天室温低 最好要放到温暖的地方发酵。