这是前肋羊排或带骨羊腩。用砍骨刀砍成小块，用酱油，老抽，盐，花椒粉，孜然粉，圆葱末，一汤匙糖抓匀腌制一个小时。倒入电高压锅，加入半杯水。高压45分钟。出锅后油和汤漠过大半羊排。倒进炖锅里在炉子上收汁。很入味，很好的下酒菜。牛肉，排骨等都可以这样做，但无需加水，高压半小时即可。