简单美味的辣椒鸡蛋
文章来源: 最爱喝咖啡2014-05-02 07:20:18
简单美味的辣椒鸡蛋

不是跟菜谱学的哦,是从小自个家里的做法,非常好吃下饭,还从来没有在菜谱上看到过呢。缺点就是由于每天不能吃太多鸡蛋,因此不能天天吃,顿顿吃。^=^

 

1、3-4个鸡蛋。鸡蛋不能多,不然炒出来的太厚,不好吃。

2、   辣椒切碎碎。不要用柿子椒,辣椒皮太厚,水分太多,也不够辣,辣椒碎量多些好吃。

3、   辣椒碎和鸡蛋混合,加适量盐,搅拌。盐不要加多,一个是鸡蛋本身似乎有一定咸味,另外盐多对身体不好。

4、   锅内油烧热,一定要烧的很热,这样鸡蛋下锅,才能炒开,还能有点酥脆的口感,不然就如同水煮的了。

5、   鸡蛋下锅后,保持热油1分钟左右,就转为中火,不然鸡蛋就焦糊了。

6、   等鸡蛋差不多成一个饼形了,看下面的面焦黄了,就可以试着翻面了。面不容易保持还是一个饼形,碎了就碎了吧。

7、   翻过面后,改成大火1分钟,为防止焦糊,再改为中火,等下面的面也焦黄了,就可以停火出锅了。