在日本如果用汉字写着《素面》，就是和中国的卷子面差不多的是一种很细的干面。虽然超市裏一年四季都有卖，可是在日本一般都是夏天吃的比較多。盛夏里为了追求一种清凉感多数是煮熟后用冷水冲凉后食用的，口感非常冰涼滑爽。

炎热的夏天总想吃一些清凉爽口的东西，而素面又很简单方便，每到夏天就成了家里必备不可的食物了。素面的调料或者汤料在超市裏都可以買到，也可以根据各自的口味调整會更有特色。。。此外，炎热的夏天使用透明的玻璃食具也是无意之中增添一份凉意吧！

據説素面是來自中囯，在南北朝的元代時禅僧的貿易往來把「索麺」帶到日本，現在的漢字表示是《素面》，發音是《SOMEN》。

日本的夏天聚会或者搞活动时經常会有《素面放流》，就是用竹筒劈成两半后连接起来，从高到低把冰块，水，素面一起放流，人站在两边用筷子把面捞起来吃。是很受孩子們歡迎的活動。（下圖來自網絡）

昨天路過百貨店的蛋糕櫃檯，看到這個清涼的點心就帶回家啦。。。

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