马蚌体型硕大，类似象鼻蚌，但肉质的清甜爽脆堪称一流。适合生吃，清炒，煲汤。

用滚水浇烫洗净，切开取肉，撕去黑膜，去除内脏，放进冰水浸泡几分钟，抹干水份。

切薄片，蘸海鲜辣酱或芥末酱油。

爽脆清甜，人间美味。

清炒 - 主料加配料

旺火快速拌炒均匀，只需加少许海鲜酱油调味即可。鲜美无比。