有一阵子没做牛肉炒河粉了，挺怀念的。。。

牛肉片用刀拍扁，加生抽，料酒，蚝油，麻油，太白粉腌制30分钟。鲜香菇，豆芽，葱段，辣椒。

一饭碗油烧热，放进牛肉片翻炒至断生，捞起滤干备用。

锅里留2-3大匙油，爆香辣椒，香菇，加入烫软的河粉，旺火快速翻炒至微焦，加牛肉片，生抽，老抽，蚝油，糖继续翻炒，放进豆芽，葱段拌炒均匀即可。