猪肩膀部位的肉瘦中带肥，又称梅头肉，通常用来做广式叉烧。将肉切薄摊开，用韩式烧烤酱，胡椒粉，太白粉腌制后煎熟，咸甜适中，香气扑鼻，口感Q嫩。

切成大薄片，留一点脂肪，煎后更香。

韩式烤肉酱带有果酸甜味，煎出来的肉容易焦糖化上色，很香的。

中小火煎至微焦，香喷喷的。

一碗豆饭，几片煎肉，两大勺咖喱鸡，每人一碟，美美的一餐。