本地人比较少吃牛腩，牛筋，所以挺便宜的。在传统市场的肉摊买这一公斤左右的牛腩，牛筋折美金约7块。加一块冰箱里找到的年份不详牛肉，卤一锅麻辣口味的，准备吃面。

浸泡数小时去除血水。。。

放进滚水里川烫过，加清水，米酒，八角，姜烧煮。。。

用筷子可以插入筋，腩就差不多了。。

加生抽，老抽，麻辣酱，豆瓣酱，冰糖，小火炖煮一小时左右。。。

熄火，让材料凉却浸泡入味。。。

行了，想怎么吃就怎么吃。。。

咸香麻辣，柔软入味。。。

崩纱腩

牛筋。。。

Oyster blade

用来捞竹笙面就是美美的一餐