羊腿肉切薄片用料酒，盐，太白粉腌制后过油。用余油爆香笋丝，酸菜，鲜香菇，葱，姜，辣椒。放回羊肉片，加生抽，老抽，蚝油，麻辣酱，糖，盐拌炒均匀即可。

羊腿肉，萝卜，姜，八角，米酒，清水炖至肉酥烂，加盐，白胡椒粉，糖调味，撒葱花，香菜。