虾仁（用少许粗盐抓几下后冲洗干净抹干水分，虾肉会变得很爽脆），蟹腿，洋葱。韭菜，辣椒。

广式蛋面烫软沥干

2大匙油烧热，爆香洋葱/辣椒/1大匙沙茶酱，放进虾仁，适量生抽/老抽/料酒翻炒片刻后放进蛋面/蟹腿/韭菜，加半杯高汤，旺火快速拌炒至汤汁收干即可。