选了一块很多筋的牛腩

剔除肥油后切块，放进清水里浸泡。。。

放进滚水里川烫几分钟后捞出冲洗干净

牛腩块放进清水里，加八角/花椒/姜/米酒。。。

大火烧开后炖30分钟，转中小火进行炖60分钟。。。

加入萝卜块继续炖30分钟，吃时用筷子可以插入牛腩块，但会有一点点阻力。。。

加入1大匙郫县豆瓣酱，2大匙麻辣香锅酱料，适量生抽/老抽/冰糖，继续炖30分钟即可。

麻辣鲜香，筋肉柔软，下面/捞面/送饭随君所欲。

烫熟面条