鲜猴头菇，木耳，蘑菇，笋，金针菜，子姜。

新鲜猴头菇十分漂亮

放进清水里，加一点盐，浸泡30分钟，因为猴头菇里可能隐藏外来生物。。。

浸泡后挤干水分，放进滚水里川烫2分钟就很干净了。

半只鸡斩块

放进滚水里加姜片川烫过。。。

所有材料放进锅里，加适量清水，2大匙绍兴酒。。。

烧开后转小火炖15-20分钟，加盐调味即可。

汤汁清甜鲜美，猴头菇口感滑脆，味道清鲜，丝毫没有苦涩味。这道汤风味口感层次丰富，老少咸宜。