雪蟹腿蒸熟拆肉，和鸡蛋/川烫过的青豆仁/葱花一起打散拌均，加少许精盐调味。虾剔肠切片。米饭放进蛋液里拌均；2大匙油烧热，放进虾仁翻炒片刻，加入饭翻炒至米粒干身即可。

鲜猴头菇川烫切块

香菇泡软，蘑菇，伞菇

图鸡半只斩块川烫

所有材料置炖盅里，加一汤匙米酒，隔水蒸60分钟，加精盐调味即可。