1. 香菇泡软切丝，金针菜泡软，草菇切片，春笋切丝。所有材料放进锅里用少许油/蚝油拌炒均匀。

2. 将材料摆腐皮上，卷成筒状。2-3大匙油烧热，放进腐皮卷两面煎黄。

3. 将腐皮卷放进蒸笼里以中火蒸30分钟。

4.将腐皮卷放回煎盘里以少许油煎至外皮酥脆。斩件摆盘。

嫌麻烦的话可以放弃步骤2，但我觉得煎过再蒸腐皮比较不会散破。