1. 第一锅 - 猪蹄/五花肉/笋/豆皮/栗子/鸡蛋。一袋卤包放进清水里烧开，加入姜片/料酒，放进猪蹄/五花肉烧煮30分钟后加入其他材料及冰糖/生抽/老抽酱油，转小火继续卤90分钟。熄火后让所有材料在卤汁里浸泡隔夜至完全入味。

2. 第一锅材料吃得差不多后将香菇/竹枝/笋/鹌鹑蛋放进卤汁里烧煮60分钟，熄火浸泡隔夜后又是一餐。

3. 卤汁捞面也是美味。