材料 ：海参（去肠肚，洗净抹干水分），馅料（肉糜，雪菜末，姜蓉，蒜蓉，鸡蛋，胡椒粉，盐，麻油，太白粉 - 顺时钟搅拌至起胶），嫩豆腐切丁，雪菜末，灵芝菇切段，泡椒末。

调味料 ：高汤，料酒，酱油，盐，麻油，太白粉水。

做法 ：将馅料填进海参里；高汤一饭碗烧开，放进海参，转小火焖煮5分钟，加入豆腐，雪菜，灵芝菇，泡椒，料酒，酱油，盐继续煮10分钟，用太白粉勾芡，淋一匙麻油即可。


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