烧肉 ： 带肥猪肉用少许料酒，酱油，葱，姜腌制半天，放进烤箱烤20分钟，取出涂上叉烧酱，糖浆，继续烤15分钟即可（上次因为将生肉放进叉烧酱和糖浆腌制后就直接烤，而且温度太高，所以焦得厉害，这次虽然取巧，但起码可以吃）。

白斩鸡 ： 水加葱段，姜，料酒烧开，放进鸡，再次烧开后转小火煮12分钟，熄火继续焖10分钟，斩块摆盘。

蘸料 ： 碗里置葱花，姜蓉，蒜蓉，盐，白胡椒粉，淋滚油，少许鸡汤即可。