腊味炒饭

材料 ： 腊肉/腊鸡腿，青豆仁，洋葱，枸杞，葱花，鸡蛋， 米饭。

做法 ： 腊肉/腊鸡腿放进清水里浸泡一小时，放进蒸里蒸软后取出抹干水分后切丁； 两大匙油烧热，放进蛋液/枸杞/葱花/盐快速翻炒至刚凝固即起锅备用； 一大匙油烧热，放进腊肉/腊鸡腿丁爆香，加洋葱丁/青豆仁拌炒均匀，加入米饭，放回炒蛋， 加少许盐炒均即可。

腊肉小炒

材料 ： 腊肉，荷兰豆，山药切片，姜片，蒜片，泡椒。

调味料 ： 料酒，酱油，糖。

做法 ： 腊肉泡清水30分钟，洗净后洒少许料酒，放进蒸笼里蒸30分钟，取出去皮切薄片； 少许油烧热，放进姜片/蒜片/泡椒爆香，加入腊肉翻炒，逼出油后加荷兰豆/山药和所有调味料快速拌炒均匀即可。

腊肉炒四季豆
 

材料 ： 腊肉（洗净后放进蒸笼，加料酒，葱，姜蒸10分钟，切片备用），四季豆切小段，虾米，辣椒末，洋葱丁，蒜蓉。

调味料 ： 蚝油，料酒，糖。

做法 ： 两大匙油烧热，放进四季豆煸至断生，加虾米，腊肉，辣椒末，洋葱丁，蒜蓉翻炒；加入所有调味料以旺火快速拌炒均匀即可。

炒饭图片













小炒图片











腊肉炒四季豆图片