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来美二十余年，老汉我在后院烤过无数次羊肉串，但总感觉味道不对，距我当年在南礼士路口和甘家口商场门前所吃的新疆烤羊肉串味道相距甚远。为此，我还曾利用返乡时，带回过“国产”孜然，在本地中国超市买过“国产”辣椒面“。但烤出肉串的味道仍有差别。改变羊肉的产地我无能为力，我能选择只有改变烤炉了。
不知道诸位是否有同感，用各种Bar-B-Q 炉烤羊肉串，感觉总是不对，有一种杀鸡用牛刀之感觉。。首先是其火力成扇形分散状，，导致肉串成熟不均。再就是如果用竹签，，两头露出部分，经常烧糊。最后就是烤炉用后的清洗，费时费力。
前几天，老汉与国内朋友通话，朋友开玩笑说要给我带一个烤羊肉串专用烤炉。一句话提醒我，为何不自己做一个尺寸合适的烤炉呢。对，就利用这几天长假开工，说干就干。
在Homedepot，转了半天，根据自己所设计的尺寸，老汉我买了一块3'x4'的镀锌板（galvanized sheet ), 小螺栓，自攻螺丝钉各两袋，每袋14只装。我估算这是能做两台的料。如果有朋友万一看上了我的”成果“，说不定我还能”高价“卖出一台呢。
开工！咱先利用向朋友所借的铁钳，将板材裁成3‘x2’的两块料，画线，剪裁。用自有的榔头，钳子，利用木方的直角，折弯，折角，折边。然后，用钻头打孔，钻眼，上螺栓，螺钉，将分离的各边连接。钻头打孔，开风门。利用裁剪下的余料做炭网支撑架，把手及风门档。装上炭架网（所用材料是多年以前留下铁网）。最后用铁锉将各尖角挫圆，已利今后安全使用。
耶.... 纯手工制作之羊肉串烤炉大功告成！
此炉 尺寸为20‘’x6.5'' x7'', 成本经过”核算“约为$19.60及手上几处被铁皮划出的”血痕“。当然，还有昨天所耗5小时左右及今早半小时或40分钟的收尾的人工未计其中。
今天晚餐已经计划出炉：烤羊肉串+啤酒。     |
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