老朋友聚会,南北的菜肴
文章来源: 幑宁2015-07-06 04:03:09
四个家庭8个人,出国前先后在全国各地呆过。 所以带来聚餐的,常常是南北的菜肴。

这次聚会在W和秋的家,秋的高超厨艺是公认的。 一如既往,烧的是拿手的上海菜。

酱鸭

【做法】: 1) 鸭子飞水,过冷水; 2) 锅中加葱姜,料酒,少许酱,酱油,盐,糖,八角和水,加鸭子煮开后,小火炖约1.5小时左右至熟。

梅干菜烧肉
平日里讲运动,讲健康, 但难抵餐桌上红烧肉的诱惑。 “难得吃一次”,是吃完后最好的自我安慰:)。

【做法】: 1)梅干菜泡软; 2)五花肉飞水,过冷水后切块,加料酒,酱油,糖和盐拌匀; 3) 梅干菜放碗底,肉置上,蒸1.5-2小时左右至熟。

凉拌莴笋丝

【做法】: 1) 莴笋切丝; 2)金针菜泡软; 3)加盐,少许糖,麻油和鸡精拌匀。 注:可用新鲜金针菇代替金针菜。

凉拌干丝

【做法】: 参考上面凉拌莴笋丝

卤鸭翅


虾仁丝瓜

【做法】: 1) 虾仁加酒,盐和菱粉拌匀,炒至8-9分熟; 1)锅内加油,依次加丝瓜,蘑菇和虾仁炒熟出锅。

四川凉面

【做法】: 1)面条煮熟过冷水,加黄瓜胡萝卜丝; 2) 调味汁: 酱油、少量盐、白糖、醋、芝麻酱、花椒面、辣椒油,麻油,蒜末、葱花调均匀,吃时浇在面上即可。

D和瑜的菜
松仁玉米: 山寨版文学城的菜。

【做法】: 1) 玉米粒煮熟; 2)松仁炸黄; 3)香菇,黄瓜,西红柿加玉米和松仁炒一分钟出锅。

红烧小排腐竹山药
D跟央视学的,被大家笑称为中国菜:),这个菜的关键是腐竹要先炸过以保持其形状不散。


白木耳红枣桂圆枸杞子汤

【做法】: 白木耳高压锅煮1小时,保温过夜; 汤锅加白木耳、红枣、桂圆煮熟,最后加枸杞和冰糖。

G和莉的菜
虾仁木耳炒豆腐

【做法】: 1) 虾仁加酒,盐和菱粉拌匀,炒至8-9分熟; 1)炒锅加油,依次加黄芽菜,胡萝卜,木耳,豆腐,油豆腐和虾仁炒熟出锅。

玉米糕: 这是莉新尝试的健康食品。


幑宁的徽菜
笋干香干香菇炒肉丝

【做法】: 1) (自制)笋干泡软,丝成丝,切断; 2)肉丝加料酒,少许酱,酱油,盐,糖,菱粉调匀; 3)热锅冷油炒熟肉丝; 4)炒锅加油, 加笋丝,香干丝和香菇丝炒2分钟,加肉丝拌匀出锅。

锅贴饺

【做法】: 参看旧帖 【我的徽菜】锅贴饺

全家福(少了梅干菜烧肉和冬瓜汤)


再来一张。 忘介绍了,秋做的糟凤爪和冬瓜汤,味道非常好。


满桌的美味佳肴,满屋的笑声语声。 老朋友相聚,真开心!

谢谢观看!