 在家自做一碗烂糊面，吃的不是面，是浓浓的思乡情和永远的怀念。
小时候外婆常给我们做烂糊面，烂糊面皮和面疙瘩汤。与别处不同，徽州烂糊面除不出面汤外，汤并不少加。
【用料】: 面粉8杯，苋菜一大把，蘑菇一盒； 鸡汤一锅； 调料：盐，鸡精，葱花，麻油，辣油，萝卜干。
【做法】：
1. 中筋面粉8杯(All purpose flour)置揉面机的盆内，加盐，橄榄油少许搅拌均匀。 加温水3杯搅拌均匀，揉成大块面团后静置约10分钟；
2. 面团撒点干面粉揉成长条后分成4小块，每份用意面机压成厚皮，改压薄皮；把薄皮首尾重叠后再压一遍。最后按自己的喜爱切成宽面，细面，或者用刀切成2寸宽的面片。 3. 苋菜，蘑菇, 葱洗净沥干切好；
4. 鸡汤烧开，加面条煮至7-8成熟，加苋菜，蘑菇烧熟。 出锅前加鸡精，麻油,葱花。爱吃辣的可加辣油。
院中的蘑菇，很想吃，但不敢吃。
 往汤里加点辣油，过着自制的萝卜干，幸福就是一碗烂糊面 。
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