最近听不少朋友骄傲得称自己是吃货，字里行间颇有当了劳模的那种得意， 让我认真的反省了一下自己是否够得上这一光荣称号。仔细考证了一下觉得， 不管当年饭桌上多么英勇， 时下还真是不好说， 既吃不多， 也吃不满足， 便宜的闲糙， 叫价的闲亏， 左右不是。
偶有机会与一二吃货同席， 想一领其风采， 不想大失所望， 觉得她们都是故意标榜， 言过其实， 不过吃碗日本拉面就似无限满足， 实难当得起吃货二字。 进而觉得， 天底下大多数的吃货， 莫非如此， 虽在江湖上厮杀， 却未必有什么真的吃功， 不过沽名钓誉之徒而已， 让人想起铁掌帮主裘千仞的那个兄弟。
于是心里想了一想， 总结了一下， 认为如下数条为吃货的基本要领， 能身兼其三或更多者可称为合格的吃货。 一。 想吃。 就是对吃有热情。不具备此特点则难以称为吃货。如此那般都行， 吃与不吃皆可， 会让人兴致大减，索然无味。 我有一同学的老婆， 每每谈及吃食便眉飞色舞， 言语极具感动力， 动情之处小嘴微抿， 似品舌上余香， 让人也觉得胃口大开， 每次都说服一众人等跟随她到她喜欢的那个餐厅。 如此之人， 可称吃货。
二。 能吃。 就是有量。 吃饭不过两三口之人，难称吃货。 《大宅门》里有一个赶车的， 当白景琦一家子闹不开心， 满桌子菜纹丝不动， 让这车夫进来随便吃， 这位竟然使一海碗， 把满桌子的菜倒了进去， 气势如虹。 如此之人， 可称吃货。
三。 好吃。 好读四声。 就是肯钻研， 肯花心思自己尝试各种厨艺。 我有一朋友， 善烘烤， 能做各种面食， 味道极佳。 且其不断创新， 在小圈子内颇有微名， 往往在外面吃过一个什么好菜， 回来就要自己试试， 如此之人， 可称吃货。 顺便讲个小故事， 某日此美女入厨授艺， 数位美女在旁学习， 手拿小本本做笔记。 只见此美女把一大面团揉好， 切成八段， 摊余面案之上， 看了一分钟， 又把小面团揉在一起成大面团， 操刀重来。其余各位美女将细节一一记下， 但面面相觑， 似乎不得其要领， 但又不便相问， 恐露其拙。 终于有一位忍不住， 问道：Julia， 你把面切好又揉回去是什么目的？ 此大厨曰： 不小心切大了。
四。 为吃舍得钱。这不是人人能做到， 但真正美食往往不便宜， 或所烹食物享有盛誉， 或地理环境得天独厚， 无一不需要大把撒银子。 腰缠万贯纵然无所畏惧， 工薪阶层如能为吃义无反顾， 也算可歌可泣， 算得吃货。
如上几点意见， 善吃者不妨对照一下， 对自己做个评估。 倘若真的觉得自己不愧吃货这个称号， 可以和我联系， 我受世界吃货委员会委托， 负责北美地区考核和颁发会员资格证书， 印刷精美， 费用不过十五美元。
Nov。 2013
田园
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