http://baike.baidu.com/view/1026454.htm低嘌呤食物编辑低嘌呤食物是指是每100克食物含嘌呤小于25毫克的食物。 嘌呤是核蛋白的组成物质,是尿酸的来源。通常, 嘌呤在肝脏氧化代谢后才变成尿酸,再由肾脏和肠道排出。基本上, 嘌呤的生产量和排泄量大约相等。嘌呤的生产量,三分之一来自食物,其余是体内自行合成;排泄量则是三分之一由肠道排出,三分之二从肾脏排出。如果生产过多或排泄不出,尿酸囤积体内,会导致血液中尿酸值升高。 嘌呤含量分类根据食物中 嘌呤的含量,我们可将食物分为 中等嘌呤食物(每100克食物含嘌呤25~150毫克) 高嘌呤食物(每100克食物含嘌呤150~1000毫克)三类。 2常见食物编辑低嘌呤食物(3)荤食:蛋类以及猪血、鸡鸭血等。 (5)水果类:水果基本上都属于 低嘌呤食物,可放心食用。 (6)饮料:饮料:苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、麦乳精、巧克力、可可、果冻等嘌呤都不算高。 (7)其它:酱类、蜂蜜。油脂类(瓜子、植物油、黄油、奶油、 杏仁、 核桃、 榛子)、薏苡仁、 干果、糖、蜂蜜、 海蜇、 海藻、动物胶或琼脂制的点心及调味品。 中等嘌呤食物(2)肉类:家禽家畜肉。 高嘌呤食物(1) 豆类及蔬菜类:黄豆,扁豆,豌豆,四季豆,豆芽,豆角,豆腐,豆干,豆浆等我们生活中常见的豆类以及豆制品食物。 (2)肉类:家禽家畜的肝、肠、心、肚与胃、肾、肺、脑、 胰等内脏, 肉脯,浓肉汁,肉馅等。 低嘌呤食物可放心食用,中等嘌呤食物宜限量食用,而 高嘌呤食物应禁用。一般,碱性食物所含 嘌呤比较低,如芥菜、 海带、白菜、萝卜、番茄、黄瓜、 茄子、洋葱、 土豆、桃、杏、梨、 香蕉、苹果等,应多吃。而 高嘌呤食物会促成高量的尿酸。因此,应尽量避免。这里值得一提的是“笋”,笋本为中等嘌呤食物,但新鲜的笋内难溶性草酸含量比较高,同样会导致尿酸过高,也就是人们常说的“发物”,严重会导致过敏或结石。如果适当处理还是可以食用的,不过不可多吃。 |