自来白月饼
文章来源: 一点即通 于 2018-09-24 20:44:14
自来白月饼的做法

 1张图片

食材明细

主料
辅料

自来白月饼的做法步骤

  • 自来白月饼的做法步骤：1
    1
    1.先将白油、绵白糖和开水一起混合均匀。
  • 自来白月饼的做法步骤：2
    2
    2.在1中加入小苏打拌匀。
  • 自来白月饼的做法步骤：3
    3
    3.在2中加入中筋面粉拌匀成团，即为皮。
  • 自来白月饼的做法步骤：4
    4
    4.将3松弛25分钟后再使用
  • 自来白月饼的做法步骤：5
    5
    5.将皮和枣泥核桃馅分割成 30和g20g一个
  • 自来白月饼的做法步骤：6
    6
    6.用皮包住枣泥核桃馅，接口收紧。
  • 自来白月饼的做法步骤：7
    7
    7.在6的表面打上戳记，摆入烤盘。
  • 自来白月饼的做法步骤：8
    8
    8.将7入炉以上下火150/180℃约烤15分钟左右。

小窍门

备注①成品6个。
②加入小苏打时步骤1的温度不能超过40℃。
③加入面粉时拌至的时间不可太久，否则容易起筋。
④松弛时要用保鲜膜盖住，否则容易干。