4张图片 “泡椒真是个神物,几乎能够和所有鸡、鸭、鱼、肉等荤物搭配,并且孜孜不倦地将本身的酸辣源源不断地渗入主菜,给予其新的滋味。最主要的是还能让这些荤菜没有油腻的口感,吃起来倍儿爽。”
食材明细泡椒鸡爪的做法步骤 -
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5 煮到用筷子能够插进去即可,不要煮的稀巴烂,会影响Q口感 -
6 捞出鸡爪用凉开水洗去鸡爪上油脂,将鸡爪剁成两半,再放进大碗,倒入自制的泡椒 -
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8 放入点盐调和下咸度,因泡椒内本身就很咸,所以盐可以少放一些 -
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10 上面再撒点切碎的红辣椒装饰下,用保鲜膜包上碗口,放进冰箱冷藏室内 -
11 腌制一晚上即可开吃,如果希望味道更好可以放进冰箱冷藏室内多腌制两三天,口味更佳 -
小窍门1、泡椒简单自制:将小米椒洗净、晾干,确保没有一点水,将姜片、花椒、盐小火炒香,适量水烧开,关火晾凉,调入白酒搅匀,小米辣椒略煮1-2分钟,凉后装入干净无水瓶中,密封倒置放凉,置阴凉处保存30天即成泡椒 2、腌制鸡爪,泡椒水要没过鸡爪表面 |