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食材明细【水煮花蛤】的做法步骤 -
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3 葱姜蒜切碎、郫县豆瓣酱剁碎、准备干红辣椒及花椒。 -
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7 加入适量水,加入生抽、老抽、料酒、白糖、少许盐。 -
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小窍门1、郫县豆瓣酱要剁碎才能更好的炒出红油。 2、配菜我是家里有啥放啥了,可以根据自己喜欢来调整。 3、花蛤浸泡在水中的同时,再放一把菜刀或其它铁制器,贝类闻到味后都把泥沙吐出来,一般浸泡2~3小时就可以了(这个是网上看到的,我们这菜市场卖的花蛤买回来已经吐好泥沙了,非常干净)。 4、煮花蛤的时候大火,看见花蛤都开口就可以关火了,不要煮太久会煮老。 5、如果想吃的更辣,可以把辣椒剪开,再煮就会更辣。 |