长颈鹿蛋糕卷
文章来源:
一点即通
于
2016-07-24 19:36:00
2张图片
“
看到很多达人在做这个,小的也试试哦
”
食材明细
可可粉
10g
蛋黄
4个
砂糖
70g
牛奶
40g
色拉油
40g
低筋面粉
80g
蛋白
4个
淡奶油
100g
糖粉
10g
甜味
口味
烘焙
工艺
一小时
耗时
普通
难度
长颈鹿蛋糕卷的做法步骤
1
将鸡蛋的蛋白黃放入干净盆中。
2
将可可粉和20克色拉油放入碗中搅拌均匀备用。
3
搅拌均匀
4
把40克牛奶、20克色拉油和10克砂糖加入蛋黃中
5
搅拌均匀
6
低筋面粉过筛加入搅拌均匀
7
搅匀成糊状
8
将60克的砂糖加入蛋白中
9
用打蛋器低档搅拌成鸡尾状即可
10
将一小部分的蛋黃糊和蛋白霜放在另外的碗中搅拌均匀
11
用一次性的挤袋起
12
挤到烤盘中的油纸上,
13
然后将巧克力加入蛋黃糊中搅拌均匀
14
将三分之一的蛋白霜加入搅拌均匀
15
再搅拌均匀的巧克力面糊倒入蛋白霜中搅拌均匀
16
倒入烤盘中拌平,在台上敲几下。
17
放入烤箱烘烤,上管130度,下管100度,时间23-25分钟
18
放晾
19
淡奶油100克、糖粉10克放入盆中搅拌
20
打到8.9成即可
21
将淡奶油蛋糕表面卷起
22
成品
小窍门
建议使用可以上下独立控温的电子式烤箱哦,我使用的是东菱的DL-K32H 这款烤箱哦