1. 五花肉切块，冷水放入锅中，水开煮5分钟左右，煮掉血沫杂质。

2. 锅中放油，放入冰糖炒糖色，炒成焦糖色就可以了，不要时间过久，会发苦

3. 放入五花肉，炒上色

4. 放入姜片，八角，桂皮香叶，炒出香味。

5. 放入足够的热水。

6. 放入清洗干净的栗子。

7. 放入老抽、生抽。

8. 放入盐，大火烧开，小火炖至汤汁收浓即可。