配料:(12个小动物madeleine) 低筋面粉8 tbsp,全蛋2个,糖粉9 tbsp,黄油2 tbsp,泡打粉1 tsp,香草精少量 烤焙:烤箱中层,350华式度,13-15分钟闻到香味儿。 制作: 1. 鸡蛋倒入细砂糖后打发 2. 筛入低筋面粉泡打粉混合物,用搅拌勺慢慢搅拌均匀 3. 倒入少许香草精 4. 黄油微波炉加热融化后倒入,搅拌均匀 5. 直到搅拌成浓稠的泥状后,置冰箱冷藏室内至少30分钟 6. 把面糊装入裱花袋(或使用有嘴的量杯),挤入玛德琳模具大约9成满 7. 放入预热后的烤箱内,直到玛德琳背面已经出现高高的鼓包,闻到香味儿 8. 烤好的玛德琳,留置烤箱约10分钟,取出脱模放在冷却架上冷却 |