中国人为何坐火车时爱吃东西？

丁启阵

一位来自亚美尼亚共和国的留学生，向我提出这么一个问题：“为什么中国人坐火车的时候很喜欢吃东西呢？”她有一次北京至上海乘坐普快火车的经历，十五六个小时里，看到总有乘客在吃东西。

国人乘坐火车时爱吃东西，的确是一个普遍现象。实际上，不惟乘坐火车，乘坐轮船、汽车作长途旅行，也有这种现象。

我认为，这是一个有意思的问题，值得好好回答。

稍加梳理，我解答如下：

首先，中国人懂得欣赏美食。历史悠久的华夏之邦，饮食文化亦源远流长。以神农氏、孔子、苏东坡等为代表的历代圣贤，遍尝百草，“食不厌精脍不厌细”，“日啖 荔支三百颗”，身体力行，为弘扬我中华美食文化，建立了博大精深的理论体系，提出了“食色性也”、“民以食为天”、“人生在世吃穿二字”、“人是铁饭是钢 一顿不吃饿得慌”、“吃饭不积极思想有问题”等一系列著名口号。吃好饭，身体倍儿棒，干嘛嘛成 我国人民最懂个中道理。

其次，中国是美食之国。喜欢吃东西，当然跟东西好吃有关系。如果东西不好吃，单调乏味，或者难以下咽，人们自然也就不会吃它了。我国的情况是，各地美食，争 奇斗艳，花色繁多。坐火车旅行，随着停靠车站的变换，各地美食，次第登场；或香酥爽脆，或鲜甜顺滑，风味各异，口感不同 强大的诱惑，令人无法抗拒。比如说，乘火车自北京至上海，天津的麻花、狗不理包子、蹦豆，山东德州的扒鸡，济南的煎饼、高粱饴，安徽符离的烧鸡，都是赫赫 有名的地方吃食，不品尝一下，实在有些可惜。

再次，中国人有旷达的心胸、随遇而安的精神。在动荡摇晃、嘈杂喧嚣、臭气熏天的火车车厢里，面对着众多萍水相逢、素昧平生的旅客，手撕齿啮，大快朵颐，不是一般心胸狭窄、常怀戚戚之心者所能做得到的事情，只有随遇而安的坦荡君子可以做到。

最后，中国是一个大国。乘车船旅行，途中是否需要吃东西，取决于旅程长度。这个道理，两千多年前的庄子已经说得很明白，“适莽苍者，三餐飡反，腹犹果然；适 百里者，宿舂粮；适千里者，三月聚粮。”我认可如下解读：去趟郊区，吃三碗饭，走个来回，肚子还是饱饱的；去趟百里之外，需要提前一晚舂粮准备（干粮）； 去趟千里之外，需要提前三个月储备粮食。两三个小时以内的旅程，出发前吃饱即可，不必途中再吃东西，也吃不进去。比如国土面积不到30000平 方公里（不到北京市的四分之一）的亚美尼亚，最远的地方，坐火车大概也不会超过三个小时，好比乘公交车南北或东西穿过北京城（不堵车的情况下），是不需要 吃东西充饥的。在中国坐火车旅行，超过半天，超过十个小时的比比皆是，长的可以达到几十个小时，不吃东西，是会饿死人的。因此，我国人民早已养成了在颠簸 的车船上进食的习惯与能力。