是一个地方冰淇淋老店的特色。这种冰淇淋非常结实，把整杯冰淇淋倒着拿，里面的冰淇淋也纹丝不动。这种结实的冰淇淋吃起来有resistance，有嚼头。

一般的soft serve冰淇淋软绵绵的，像在吃cream，所谓ice cream，就是要把ice和cream调到恰到好处，像concrete那样的口感。

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