皮冻不是南方人做的菜，在江浙一带肉皮一般就是风干了油炸或者熬成浓稠的汤做汤包的馅料。前两天买的腿肉剔下来的肉皮没啥大用，我就想试试北京人家的皮冻，效果倒也不错。吃掉一半了才想起来拍照，灯光昏黄把皮冻的颜色也染黄了：）