一到冬天，我脚后跟的皮肤很粗糙，白色干裂纹路又深又密，每次一脱袜子，会带出很多细细的皮屑，脚腕部位皮肤也很干燥。如果涂抹凡士林，会改善。4～5年前决定不用凡士林，试试新方法。等天气变冷，脚后跟又出现干裂时，每天早上空腹生吃胡萝卜，小的一根，大的半根。2天后见效，脚腕和脚后跟不那么干燥了，4～5天后显著见效，脱袜子时，细小的皮屑几乎不见了，只有约原来的十分之一，脚腕皮肤比秋天还是略微干燥，那一年整个冬天没用凡士林。不在冬天，生吃胡萝卜，感觉整个皮肤也湿润一些，不那么干。从那开始，经常吃胡萝卜，极少用凡士林，手、脚皮肤都比过去好很多。

一年前，一个高中女孩，学业压力很大，脸上长青春痘，程度中等，数月未退。我问她，是否不爱吃蔬菜。回答是不爱吃。我说，你如果想改善青春痘，试试每天吃一根胡萝卜，早晚各吃半根。她说，好。约10来天后，青春痘消失约70%。询问是否吃胡萝卜的缘故，她说是的。约一个月后再次见面，症状几乎全部消失。

生吃胡萝卜有类似 Viagra 样效果。

去年夏天，室外活动多了些，手背上出现了几个褐色小斑块。想了想，好几个月没吃胡萝卜了。赶快每天吃一点。室外活动的时间和频率没变，褐色小斑块颜色淡了一些，没有新的出现。今年夏天，经常顶着大太阳在露天游泳池游泳，时常吃胡萝卜，没有任何新褐色斑块出现。

未做过严格对比试验，但感觉胡萝卜生吃比煮熟了吃效果好很多。