春天越来越近了，天气暖和的地区可能香椿树开始发芽了，这个节奏催着我赶快把去年录的香椿视频制作完成。

香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽，我的家乡称香椿为椿。 香椿含钙、磷、钾、钠等成分，香椿还含有丰富的维生素C、胡萝卜素、维生素E和B族维生素等，有助于增强机体免疫功能。 中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。

香椿在云南吃法有丰富多彩，本视频分享云南风味的腌香椿。

视频请点击：（请记得打开Youtube的中文字幕 ）

腌香椿所需食材配方:

新鲜香椿嫩芽和嫩尖5000克 ，粮食酒1~2 杯 ，盐150克 ，红糖 100克， 八角粉1汤匙 ，花椒粉2~3汤匙 ，辣椒粉1~2 杯

谢谢点看 ！祝大家新春吉祥 ！