《早春野菜抽筋草猪肉馄饨 Chickweed Pork Wonton 》

每当3月底4月初，在居家花园，菜地或林中灌木下都能看到地上长着开白色小花的抽筋草（英文chickweed),好多人会将其当野草除掉，在我的家乡云南，抽筋草是一种深受大众喜爱的美味野菜。《中华本草记》说：抽筋草具有平肝，舒筋活血，利湿，解毒的功效。 影片展示怎样辨认抽筋草，怎样做出美味的抽筋草猪肉馄饨。 馅料配方如下： 磨猪肉（ground pork）1lb 抽筋草（chickweed）1.5lb 青葱或野葱切碎（chopped green onion）1cp 姜米（ginger）2TBSP 盐（salt）1tsp 胡椒粉（pepper）1tsp 草果粉（tsaoko）1/2tsp 酱油（soy sauce）1TBSP 植物油（V.oil）3Tbsp 清水（water）1/2cp 馄饨皮适量（自己擀的）（wonton skin）2lb 抽筋草虽然味道鲜美营养健康，胃寒的朋友不宜多食。愿大家平安抗疫。

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