做法
	
1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末
2、然后将鱼头放在盘里，然后抹上油。
3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。
4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。
5. 大量的葱丝，烧热2勺油淋在葱丝上(要能听到嗤嗤地响声)。
6. 葱丝撒在鱼头即可