1.  捣碎而不是切碎：这样才能让大蒜素容易形成

2.  放10-15分钟：捣碎的大蒜里的两个成分只有在空气中才能生成大蒜素。

3.  生吃：大蒜素怕热怕咸。加热放盐就失去作用。