在疫情以前，我去一家上海人办的餐馆吃饭，有一道雪菜黄鱼豆腐汤很吸引人，我那天因为已经点好了菜，看到邻桌上了这道菜，颇有几分羡慕，就计划过两周再去吃，谁知道，很快发生了疫情，我一直等，一直等，从二月等到三月，从三月等到四月，从四月等到五月。。。一直等到八月了，虽然现在允许堂食，还是不敢贸然前去，而对这道美食的喜欢，却一直没有降温。

前不久，我买过一次小黄鱼，尝试着做了一次，可惜黄鱼太小，火稍微大了一点儿，就把鱼给煮散了，汤的味道虽然尚可，可是看相很差，吃起来也很麻烦，那鱼肉都沉在下面，吃起来费劲，还要担心被鱼刺卡到喉咙，真是可怜呀。

难道我应该买那种大黄鱼来做这种汤么？

感觉上不对，人家大黄鱼都是用来红烧或者油炸了单独做的，做汤是不是有点儿可惜了。

没有办法，我想，我要去尝试这道菜的愿望得等到疫苗正式投入使用以后了吧。

前不久，发现又有一种小黄鱼卖了，不是小的，也不是大的，是中等大小的，和一个成年人的手一样长度，这种小黄鱼怎么吃最好吃？！

炖汤吧，炖那种雪菜黄鱼豆腐汤，应该绝对了吧！？

尝试一种全新菜式的冲动促使着我立即开始了行动。

先把小黄鱼，不是中黄鱼两条洗好，用厨房纸擦干了，据说，这样做，黄鱼煎的时候不会散，另外我还在油里放了盐，这样，鱼真是可以煎到两面金黄而且不散了。同时把葱姜在油里炒香，然后就把鱼放入锅中加水，用温水，加到没过鱼身一寸，接着把已经切成片的瘦肉调好味道，裹上少许生粉，放在一边备用。锅里的鱼汤也开始调味，加入料酒两茶匙，香醋一茶匙，盐适量，不要太多，因为还要放入雪菜呢，我用的是榨菜雪菜包，超市里很多，放入半包进去，接着，放入豆腐一盒，切成块状，接下来，就开火炖煮，大火煮开后，放入切好的瘦肉片，然后保持中大火十分钟，再保持中小火十分钟，最后关火，放在炉子上用余温再咕嘟十分钟，这就可以了。

加了一点儿瘦肉片的雪菜豆腐黄鱼汤，又多一层鲜美的韵味。

这个，无论营养还是味道，都好到了难以形容的程度，谁发明了这道菜呀，据说是十大江浙名菜之一，真是造福百姓！

尝试成功了，以后又多了一道可以请客的菜，我时刻期待着疫情过去了以后，我的请客水平能够更上一层楼！

现在做菜更有信心了，不知道什么时候，自己就能创造出一个小奇迹。

做菜做出了美味，养花也养出了小成就，看看我怎么把一个长了终端花杆的蝴蝶兰养出小苗吧，很多小TIPS， 喜欢养花的朋友千万不要错过啊！

这棵蝴蝶兰，还是一棵斑叶蝴蝶兰，不多见的品种，所以把她养出了KEIKI，特别让人惊喜！