前段时间去逛超市的时候，看见人家有肉皮买，就想起小时候吃过的肉皮冻，决定自己尝试做一次。

上网查了查方法，发现不是太难，心中暗喜，跃跃欲试。

然而，难是不难，做起来很费功夫的，如果不是为了美容，我一般不会这么积极地去尝试。女人，是很爱自己皮肤的，唉，过分呀！

首先要把肉皮下面残剩的肥肉切掉，那些肥肉可以做油渣，用来炖豆腐和炒青菜，是很美味的。虽然现代养生专家不提倡吃油渣了，但是，油渣在我记忆里留下的美好，实在是很难一笔勾销。老爸现在还去楼下餐馆买一点点油渣，偶尔做青菜什么的吃一次，体验一下那个缺少油水的年代所能感触到的味蕾冲击。

只是偶尔为之，应该没有关系，而且，也有一种动物油脂可以抗癌的说法，谁知道真假呢，反正不要经常食用，问题都不会太大。

我说远了，还是说回肉皮冻的做法。切掉皮下的肉以后，放入滚水中烫五到十分钟，然后捞出来放凉了，再用刀刮掉剩余的脂肪，越干净越好，我因为心慈手软，生怕刮掉了肉皮本身，就没有那么周扒皮了！

接着，再把肉皮切成丝状，大约半厘米那么厚的。

这时候，再放入冷水里煮，水要没过肉皮一倍以上（这个要根据自己的喜好，灵活掌握），我放了两片姜进去，还有一点盐，水开以后，小火慢炖，煮到汤汁开始浓稠，大约需要两个小时，此时捞出生姜，把汤汁和皮一起放到一个容器里，我是放在方形的饭盒里，等凉了，再放入冰箱，冻一夜，肉皮冻就做好了。

第二天，用刀子划一块出来，切成片片，放到碟子里，洒上生姜米和醋就可以吃了，我因为做得很淡，就加了点生抽一起拌一拌，味道很好，胶质很丰富，对皮肤的好处不言而喻了。

如果做小笼包或者包饺子用，吃的时候，会有汤汁流出，一点儿也不油腻的。

还有豌豆炒鸡蛋，这道菜虽然简单，颜值却很高。豌豆里的高钾低钠，对心血管大有好处，而且它还有丰富的人体所需的氨基酸，最重要的，是它还含有丰富的维生素A 原，在体内转化为维生素A以后，可以润泽皮肤，对眼睛也大有脾益，我们天天上网看手机，维生素A 对眼睛大有好处。和鸡蛋一起做，蛋白质也有了，好吃而简单易做的菜，一直是我的重点追求！

这个豌豆也是COSTCO买的，非常新鲜，一次两包，两次吃完，人人喜欢，养眼的色调使人愉悦，愉悦使人从骨子里年轻起来。

两道这么普通的菜，竟然有这么好的美颜功效，好东西，经常是不昂贵的！