锅巴，是饭做糊了以后的意外收获。

一个小小的疏忽，成就了一种特别诱人的美食，如今，锅巴成了一种很时尚的消闲零食，品种十分繁多，我这次带回来的锅巴，是集美味与回忆于一体的柴火锅巴。

现在，还有谁家用柴火烧饭呢，都是电饭煲，电饭煲几乎是做不出锅巴的，这种先进的发明，让人们再也找不到锅巴的香味，由此竟然诱发了人们对传统式煮饭的强烈回忆，柴火锅巴，便是在这种强烈回忆的推动下，找回来的一种酥香的回忆。

当朋友把一包柴火锅巴递到我手上的时候，我还没有吃，仅仅看着包装里，那些显然是纯天然制作而成的锅巴时候，我已经满心欢喜了。

过去，人们是在做饭的时候，不小心中随意出现了锅巴。现在，人们为了找到那口天然的味道，为做锅巴而做锅巴，据说，这种锅巴做起来很麻烦。朋友家里有亲友在乡村，所以，还有人会用柴火做饭，这次，因为知道我要回来，专门做了几大袋的锅巴，所有亲友见者有份，朋友说，这是我回国给大家带来的福音之一，哈哈，真有意思，平时，他们过年才会做一次这样的锅巴。

这种锅巴，不甜也不咸，不用油炸，是用上好的大米做的，在柴火上慢慢烤制而成，口感酥脆，而且有米饭特有的香甜。既可以当零食吃，也可以泡汤吃，过几日，等我时差倒好了，准备做一锅鲜美的汤，泡锅巴吃。以前在幼儿园的时候，只要最后还有汤泡锅巴，我就要求添饭，真是很香。

很奇怪啊，我爱吃锅巴的秘密没有人知道，怎么朋友就铁定知道我爱吃的，是不是我什么时候闲聊，把自己给出卖了呀！

锅巴具有帮助消化的奇效，但是只能烤到淡淡发黄，千万不能发黑，我这次，没有时间亲自去看人家烤锅巴的过程，听朋友说，这种手艺在民间快要失传了，如今只有比我们还要年长一些的人还会做。

亲友送的锅巴，摆在我在国内睡觉的床头柜上了，晚上看电视的时候吃两块，磨磨牙齿。过了几天，朋友发现我已经吃了半包，便又在超市里卖来一包柴火锅巴送我，说是口感与味道也是绝好，我立即放入行李中。回到加拿大，发现放在床头柜上的那包忘记带回来了，真是可惜，唉。。。

以后，凡是喜欢的小零食，要立即放入行李，就我这个记性，还倒着时差，不知道要遗漏掉多少好东西呢。

明年，明年回去，争取去看看制作柴火锅巴的过程，说不定，将来要是有了个小木屋，我也会在野外架起一堆柴火，学着做做柴火锅巴，也是对故乡的传统美食工艺的一种延续和传承。