再推荐一种好吃的面--香辣油泼面
文章来源: Lucky姥爷2013-01-08 17:33:10

那天给女儿拉生日面时又随手用醒好的拉面条子做了宽宽的、扁扁的、香香的、辣辣的油泼面,也是一扫而光!今天有时间记下来,分享给大家,感兴趣的朋友也来试试吧。



材料:醒好的拉面条,青菜(三种).

调料:精盐,味精,酱油,香醋,蒜蓉,辣椒碎,葱花。

做法:

1
将醒好的拉面条子(请查看刚发的帖子《新疆拉面》之孜然羊肉炒拉面》),放在案板上,用手按扁,适当拉一拉。入沸水锅煮熟(开锅后30秒即可),冷水投凉。

2
将拉面条入沸水烫热,控水后,倒入大碗中,上面覆盖经沸水烫过的青菜,青菜中部放辣椒碎,蒜蓉,葱花,均少半汤匙,分别碼堆。碗中加酱油2汤匙,醋少半汤匙,味精,盐各适量。

3 锅放油(一盘菜用油量的2-3倍)烧至有油烟冒出时,将油浇在辣椒碎,葱花,蒜蓉上,拌匀即成。



家里的兰花开了,发张照片祝朋友们开心!



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Lucky姥爷  01/08/2013