上酸菜了-- 东北家常菜积菜粉
文章来源: Lucky姥爷2012-11-05 17:19:19

咱家酸菜10月11号下缸-那天也是Lucky姥爷我第一天潜出水面吐泡-在私房发贴,时间忙忙碌碌的过得真快啊,酸菜终于可以吃了。 今天先来个积菜粉(也就是酸菜肉丝炒粉条),很家常的东北菜。也做了俺姑娘小时候非常喜欢的肉皮酱(帖子随后再发)- 俺姑娘和外孙的体重自从俺和孩子他姥来了后可是天天见长啊,呵呵!



积菜粉

主料:猪肥廋肉100克,酸菜300克, 绿豆粉丝50



调料: 精盐、鸡精、五香粉、酱油、葱花和姜丝各适量

做法:

1 酸菜洗净,切细丝(酸菜帮按在砧板上,中间片一刀,再顶刀切丝),清水浸泡片刻,攥干;粉丝温水浸泡软、沥去水分,剪10厘米长的段;猪肉切丝。

2 锅置火上,放猪油(也可放菜油)烧热,下肉丝煸炒变色,加入葱花、姜丝、五香粉、酱油、酸菜翻炒,加适量鲜汤(或清水),略烧,再下入粉丝、精盐、鸡精,煸炒片刻,即可出锅。



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Lucky姥爷  10/06/2012