每年种黄瓜都要留几根存种，那剩下老黄瓜瓢可是难得的做汤的好材料，味道好极了！

排骨老黄瓜汤

材料：留种老黄瓜 1 根， 6 厘米长的排骨 3-4 段，海米 25 克，香菜末少许。

调料：精盐，味精，香油，葱段，姜片，胡椒粉各适量。
 

做法：

1 黄瓜去皮，顺长切半，去瓤，顶刀切片，入沸水汆烫；排骨，亦水焯；海米泡软。

2 锅放清水，放葱段，姜片，排骨，海米，烧煮，排骨将熟烂时，下入黄瓜片，约 6-8 分钟，黄瓜片软嫩，呈半透明，撒入精盐，味精，胡椒粉，香菜末，淋香油，即成。

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