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炸鸡卷是我在台湾小吃的食谱上看来的,觉得会很好吃,就照单来做.果然不出所料---美味.特地向大家隆重推荐.不过菜名叫炸鸡卷就让我百思不得其解,向台湾朋友请教她也不知道.说可能是台南小吃.有台南的朋友吗?你能说说吗?
现在就向大家说说做法.
材料:鱼浆半盒, 洋葱半个(青葱也可以), 新鲜猪肉一块, 新鲜腐皮2大片(半包)
调味料: A:酱油2TBSP 糖1/4TSP 五香粉1/2TSP 料酒1/2TBSP
B:水1TSP 盐1/2TSP
做法:
1.先将猪肉切条状,用A 料腌15分钟.
2.洋葱切丝(或青葱切成末)拌入鱼浆中,加入B料.调匀.
3.豆皮切成长方形,上铺鱼浆,再加上肉条,卷成条状.
4.小火慢炸至熟.这时配上甜辣酱就可以开吃了.
刚炸出来的脆脆的香香的,可就是看上去有点油,于是我用水焖了2分钟,结果更合我意.
焖过后软软的有点象广东早茶中的腐竹卷,可是因为是用鱼浆做的感觉更细更香.现在码字的我还在回味嘴里的余香呢.你说会不会好吃.
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